Por que são usados aditivos alimentares?

Frequentemente ouvimos falar o quanto os aditivos fazem mal a saúde do consumidor, mas por que eles ainda assim são adicionados aos alimentos?

Eles são empregados no processamento de alimentos de uma maneira limitada, onde só é concedida a sua utilização mediante a demonstração de seu perigo para a saúde do consumidor.

São diferentes os tipos de aditivos utilizados e são divididos em grupos de acordo com a função que desempenham nos alimentos.

Os aditivos podem ser responsáveis pelo prolongamento da vida de prateleira controlando o crescimento microbiano, como os aditivos conservadores. Além de melhoras as propriedades organolépticas dos produtos, ou seja, melhorar as características dos materiais que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, como cor, sabor, textura e odor.

Durante o processamento, certos alimentos perdem suas propriedades. Para isso, são utilizados aditivos para recuperar os nutrientes perdidos, como por exemplo a adição de vitaminas, ferro e ácidos.