Fiquei sem energia elétrica! O que fazer com os alimentos da geladeira?
A correta conservação dos alimentos é fundamental, pois reduz significativamente as chances de, ao ser consumido, o alimento gerar algum dano à saúde.
Sem dúvida, dois dos métodos mais utilizados nos dias de hoje para conservar alimentos em casa é a refrigeração e o congelamento, os quais utilizam energia elétrica para manter as temperaturas baixas o suficiente e assim aumentar a vida de prateleira de diversos produtos.
Mas e quando falta energia elétrica? O que devemos fazer? Em quanto tempo podemos consumir os alimentos sem refrigeração e quais os riscos que corremos?
Alguns alimentos como carnes, peixes, leite e ovos estragam facilmente, e, mesmo com cozimento posterior não devem ser consumidos, pois alguns dos microorganismos e toxinas continuam ali.
Por isso deve-se estar bastante atento quando ocorrer a falta de energia elétrica.
Algumas dicas essenciais para um procedimento correto quando faltar podem reduzir riscos e ajudar bastante nessas situações:
Quando faltar eletrecidade manter as portas da geladeira fechadas (por no máximo 4 horas) e o mesmo para o congelador (por no máximo 24 horas);
Observar se os alimentos congelados estão firmes e sem acúmulo de líquidos ou gelo por fora da embalagem (sinais de descongelamento);
Caso o tempo de retorno de energia seja mais longo, será necessário completar os compartimentos com gelo: isso vai fazer você ganhar tempo até que a situação se normalize.
Outra alternativa é transferir os alimentos para um uma caixa térmica, já que ela é capaz de manter a temperatura da geladeira. No entanto, esse tipo de armazenamento não poderá se estender por muito tempo
Uma última dica importante, é cozinhar bem os alimentos caso eles tenham passado por descongelamento, pois assim evita-se o risco de algumas doenças bastante comuns como a salmonella.
Quando há contaminação os sintomas são de náuseas, falta de apetite, vômito, dores abdominais, diarreia e febre. Tomando providências simples, evita-se maiores transtornos e incômodos para você e sua família.
Outras dicas importantes:
Se o descongelamento for completo, não devolva o item para a geladeira ou freezer. O ideal é que eles sejam rigorosamente cozidos antes do consumo, ou descartados (quando excederem o período de conservação da geladeira ou freezer);
Os alimentos que estiverem prontos dentro da geladeira devem ser reaquecidos, levando em conta que todas as partes devem estar na mesma temperatura, ou seja, acima de 60ºC.
É importante relembrar que nem sempre o aquecimento é suficiente para garantir a qualidade de produtos perecíveis fora da geladeira ou freezer, por isso, analise o tipo de alimento e o tempo de exposição às temperaturas inadequadas.
