Você conhece as embalagens ativas e inteligentes?
São embalagens cujo algumas funções são de prolongar a vida de prateleira, monitorar o frescor do produto exibindo informações sobre a qualidade, melhorar a segurança, diminuir aditivos químicos no alimento, entre outras funções.
Vamos começar com exemplos de embalagens ativas:
São embalagens em que elementos adicionais foram incluídos no material ou no espaço livre da embalagem para melhorar o seu desempenho, são embalagens que interagem com o produto, onde a migração de compostos da embalagem para o produto é desejável.
Exemplos:
•Embalagens antimicrobianas
Os agentes antimicrobianos podem ser incorporados diretamente ao filme plástico da embalagem ou estar contidos em sachês. Servem para inibir a degradação de produtos embalados, conservando os alimentos por mais tempo e usando doses menores de aditivos químicos. Exemplos de agentes antimicrobianos: bacteriocinas (como a nisina, conservante de alimentos que surge naturalmente e é encontrado em produtos lácteos) e extratos vegetais (como o de alho, orégano, alecrim e manjericão).
•Embalagens com absorvedor de etileno
O etileno propicia o amadurecimento e envelhecimento de frutas e hortaliças, assim para tardar a senescência do vegetal e aumentar a vida-de-prateleira, são utilizados sachês de permanganato de potássio e carvão ativado, conhecidos por absorvedores de etileno.
•Embalagens com absorvedor de oxigênio
Composto a base de óxido de ferro e zeolite (aluminosilicatos), os sachês absorvedores de O2 são capazes de diminuir o contato do produto com o oxigênio, que em contato com os alimentos, pode causar mudanças na coloração e perda de nutrientes, além de facilitar o crescimento microbiano e garantir maior tempo de conservação dos alimentos.
•Embalagens aromáticas
São produzidas pela incorporação de aromas voláteis na matriz polimérica, com liberação controlada, e estão relacionadas à melhoria da aceitação sensorial dos produtos acondicionados, e para obter um produto diferenciado no mercado.
• Embalagem com revestimento comestível
Biofilmes produzidos com amidos, quitosana, proteínas do leite, que protegem vegetais, possibilitando a incorporação de compostos bioativos: antioxidantes, antimicrobianos etc.
Alguns exemplos das embalagens que se comunicam com o consumidor, ou seja, embalagens Inteligentes:
São definidas como aquelas que monitoram as condições do alimento acondicionado ou do ambiente externo à embalagem, comunicando-se com o consumidor. Os sistemas de embalagens inteligentes podem ser compostos por rótulos, etiquetas ou filmes.
Exemplos:
A embalagem capta o etileno da fruta e o rótulo reage, mudando de cor de acordo com os níveis de amadurecimento. O rótulo muda do vermelho (fruta verde), para o laranja (fruta firme) e para o amarelo (fruta madura).
Tinta termocrômica capaz de mostrar a temperatura ideal da cerveja a ser servida
Embalagem muda de cor com a mudança de pH do alimento.
QR code: rastreabilidade pelo celular. Quick Response: resposta rápida.
Podemos acrescentar também, a embalagem sustentável, por exemplo, as garrafas PET, onde em alguns casos, são adicionados compostos que garantem que após a garrafa ser reciclada, possua a mesma qualidade que o plástico novo.
Essas são só algumas das inovadoras formas de embalar um alimento.
Caso queira saber mais sobre desenvolvimento de embalagens para seu produto, entre em contato com a Caltech.
