Você sabe o que é preciso para comercializar sua kombucha?
Quando comercializamos um alimento, vários cuidados devem ser tomados para que a qualidade dele seja a melhor possível e o cliente fique sempre satisfeito. Quando falamos de kombucha, isso também é válido. Saiba quais são esses cuidados.
Teor alcoólico: Durante o processo de fermentação da cultura de bactéria, ocorrem diversas transformações no produto, dentre eles, o açúcar presente no chá é convertido em álcool. Segundo a legislação da ANVISA, a kombucha é classificada como bebida fermentada não alcólica caso possua teor alcoólico inferior a 0,5%.
Tabela nutricional: Atualmente é um hábito comum por parte dos consumidores conhecer o valor nutricional dos alimentos industrializados, principalmente, no tocante a quantidade de calorias, gorduras, minerais e outros nutrientes que possam trazer algum tipo de benefício ou prejuízo àquele que o consome. Desse modo, o esclarecimento ao cliente é sempre vantajoso, o qual poderá valer-se de informações completas, estando ciente do quanto deve ingerir diariamente de certo produto para manter uma dieta saudável. De acordo a Lei 8078/90 do Código de Proteção e Defesa do Consumidor, é por meio do rótulo dos alimentos que o consumidor tem acesso a informações como quantidade, características nutricionais, composição e qualidade, bem como sobre os riscos que os produtos podem apresentar. A elaboração da tabela nutricional para kombucha requer uma metodologia específica devido às reações que ocorrem no meio.
Análise de água: tem como finalidade certificar a qualidade da mesma,para identificar sua composição mineral. Ao realizar análises microbiológicas e físico-químicas é possível certificar-se de que a água é própria para consumo, e identificar os minerais ali presentes.
Tem interesse em algum desses serviços? A Caltech possui experiência na área e pode ajudar a alavancar ainda mais seu negócio. Agende uma reunião gratuita hoje mesmo.
