Você sabe quais são as doenças que podem ser causadas pela intoxicação alimentar?
Muita gente acredita que intoxicação alimentar nunca chegará a sua
casa, Acreditam que um pouco de água já esta eliminando os microrganismos nocivos
do alimento. Porém é muito mais que isso.
A má manipulação dos alimentos e a falta de higiene nos processos podem causar uma série de doenças, que são chamadas de doenças transmitidas pelo alimento (DTA),
Como por exemplo:
Botulismo;
Cólera;
Febre tifóide;
Gastroenterite;
Giardíase;
Hepatite A;
Rotavirose;
Intoxicação estafilocócica;
Intoxicação por clostridium perfringens;
Salmonelose;
Shiguelose.
Boas práticas de fabricação são realizadas para evitar que as DTA aconteçam.
Elas geralmente surgem, quando a indústria ou até mesmo no ambiente pessoal, não
há uma devida higienização dos instrumentos e local a serem utilizados,
Podemos dizer que quem prepara, produz, transporta, recebe e distribui o
alimento ao consumidor é considerado um manipulador de alimentos.
Portanto o manipulador deve saber que manipulação de alimentos exige ter cuidados básicos, para certificar-se da segurança alimentar e por fim impedir riscos a saúde do consumidor já que quando há contato entre alimentos crus e cozidos ou quando o alimento já está contaminado, ou até mesmo quando está sujeito a temperatura ambiente, os microrganismos se multiplicam, podendo causar a intoxicação alimentar.
Algumas recomendações para manter longe as bactérias dos seus alimentos:
* Lave bem as mãos antes das refeições ou de lidar com alimentos;
* Embale adequadamente os alimentos antes de colocá-los na geladeira ou no freezer;
* Lave os utensílios de cozinha, especialmente depois de ter lidado com alimentos crus;
* Evite comer carne crua e mal passada qualquer que seja sua procedência; especialmente a carne e os miúdos de frango, assim como os ovos devem ser bem cozidos porque são os transmissores mais comuns da bactéria Salmonella;
* Não se esqueça de que ovos crus são ingredientes de pratos como a maionese e certos doces;
* Só tome leite fervido ou pasteurizado;
* Mergulhe verduras e hortaliças que serão ingeridas cruas numa solução de água com hipoclorito de sódio ou preparada com uma colher de água sanitária para cada litro de água;
* Não ingira alimentos em conserva cujas embalagens estejam estufadas ou amassadas.
Todo cuidado é pouco quando falamos de segurança alimentar!
