ROTULAGEM DE ALIMENTOS- INOVAÇÕES E BENEFÍCIOS
É cada vez mais comum encontrar um público exigente no que diz respeito à saúde e funcionalidade dos produtos que consome. Hoje, restaurantes e redes de Fast Food vem apresentando pratos saudáveis e informações nutricionais nos cardápios, assim como tem sido exigida a elaboração de rótulos que informem a presença ou não de alergênicos como soja, amendoim, leite e glúten.
Entretanto, pesquisas analisadas pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) tem mostrado que a disposição das informações na tabela nutricional atual é pouco atrativa e de difícil compreensão. Um estudo realizado pelo Idec por exemplo, observou que quase metade dos entrevistados tem compreensão parcial ou quase nula das informações contidas nos rótulos, sendo a letra pequena, a poluição visual e utilização de nomes técnicos, os principais problemas.
Frente a isso, a Anvisa planeja mudar novamente o sistema de rotulagem de alimentos no Brasil, com um grupo de trabalho composto por representantes dos ministérios da Saúde e Desenvolvimento Social (MDS), das associações das indústrias da Alimentação (Abia) e de alimentos dietéticos (Abiad), do Conselho Federal de Nutricionistas, das universidades de Brasília (UnB) e da Federal de Santa Catarina (UFSC), do Conselho Nacional de Segurança Alimentar (Consea), do Proteste e do Idec, além de abrir uma consulta pública para recolher a opinião da sociedade sobre a indicação de novas substâncias alergênicas em alimentos.
A equipe será responsável por subsidiar a Anvisa em assuntos técnicos e científicos relacionados à rotulagem nutricional, identificar os problemas existentes atualmente e propor novas soluções às limitações encontradas. Dentre as possíveis mudanças estão a exigência do uso de cores que alertem para o excesso de componentes críticos, como sódio, gordura e açúcares, e o uso de figuras geométricas, a fim de sinalizar as substâncias que podem ser prejudiciais à saúde.
Desta forma, a tabela nutricional não apenas estaria mais atrativa, incentivando a leitura, como proporcionaria ao consumidor uma escolha cada vez mais consciente dos produtos à sua disposição, garantindo saúde e qualidade de vida à sua família. Em vista disso, a Caltech vem acompanhando constantemente as legislações vigentes e em discussão, garantindo que a elaboração das Tabelas Nutricionais e o serviço de Rotulagem Completa acompanhem as mudanças da indústria alimentícia e atendam as mais altas exigências do consumidor.
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